Domenico & Domenico. Cugini, amici, panificatori
La nostra storia comincia molto prima del 2020. Siamo cresciuti tra sacchi di farina, forni accesi e profumo di pane buono. In famiglia, il mestiere del panificatore è una tradizione che si tramanda da generazioni.
Dal 1997, con l’attività storica “I Petronella”, abbiamo imparato che servono tempo, rispetto per gli ingredienti e tanta passione per fare le cose per bene.
1997
2020
Il 24 novembre 2020 abbiamo deciso di andare oltre: nasce così Petronella Altamura, un laboratorio artigianale nel cuore dell’Alta Murgia, con un’idea chiara in testa — portare le specialità da forno della nostra terra in tutta Italia, mantenendo intatto il sapore di casa.
Tradizione artigianale, visione moderna
Crediamo in un modo di fare panificazione che unisce:
la lunga lievitazione
naturale
l’uso di semola di grano
duro e ingredienti genuini
la cura artigianale che solo
le mani esperte sanno dare
Ma guardiamo avanti: per questo lavoriamo in un laboratorio moderno e studiamo formati, shelf-life e confezioni adatte alla distribuzione e alla ristorazione.
Il nostro obiettivo?
Trasformare ingredienti semplici in qualcosa di speciale.
Con Petronella Altamura portiamo in tutta Italia il sapere del nostro territorio: l’arte bianca altamurana, fatta di gesti antichi, farine buone e rispetto per la tradizione.
- burger bun, pinse, biscotti e taralli
- prodotti senza conservanti, stabili e pronti all’uso
- fatti artigianalmente, nel rispetto della tradizione altamurana
Restiamo fedeli a ciò che siamo
Il segreto di Petronella Altamura è semplice: restare fedeli alla nostra storia.
Alla cultura della buona tavola. Alla qualità artigianale.
E ogni giorno, aggiungiamo un po’ del nostro entusiasmo a ogni impasto.
Perché siamo cresciuti qui.
Perché sappiamo cosa vuol dire “pane fatto bene”.
Perché ci crediamo davvero.
